Ensalada de Hígado de Bacalao y Huevo: Un Plato Rico en Sabor y Tradición

La ensalada de hígado de bacalao y huevo es una receta clásica que destaca por su sabor suave y cremoso, además de ser sencilla de preparar. El hígado de bacalao, un ingrediente apreciado por su delicado sabor, se combina perfectamente con la textura suave de los huevos cocidos y la frescura de las verduras. Este plato es ideal para servir como entrada o como plato principal en una comida ligera. Además, los ingredientes frescos y bien equilibrados hacen que esta ensalada sea deliciosa y visualmente atractiva.

Ingredientes:

Para preparar esta ensalada de hígado de bacalao y huevo, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 200g de hígado de bacalao en conserva
• 3 huevos duros
• 200g de patatas cocidas
• 1/2 cebolla roja
• 10 tomates cherry
• 1 pepino pequeño
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada de jugo de limón o vinagre de manzana
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco para decorar

Pasos para la Preparación:

1. Cocción de los ingredientes

Comienza cociendo las patatas y los huevos. En una olla con agua hirviendo, coloca las patatas enteras (con piel) y cocínalas hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos. Simultáneamente, en una cacerola más pequeña, cuece los huevos durante 10 minutos. Una vez cocidos, deja enfriar las patatas y los huevos, pela ambos y corta las patatas en cubos medianos y los huevos en rodajas o cuartos.

2. Preparación del hígado de bacalao

El hígado de bacalao en conserva está listo para ser utilizado. Saca las piezas de la lata y escúrrelas ligeramente si es necesario, ya que suelen venir en su propio aceite o en aceite de oliva. Desmenuza ligeramente el hígado en trozos medianos para que se mezclen bien en la ensalada.

3. Preparación de los vegetales

Lava y corta los tomates cherry por la mitad, el pepino en rodajas finas y la cebolla roja en tiras finas. Estos vegetales frescos le darán a la ensalada un toque crujiente y colorido, equilibrando la suavidad del hígado y los huevos.

4. Preparación de la vinagreta

En un pequeño bol, mezcla el aceite de oliva con el jugo de limón o el vinagre de manzana. Agrega una pizca de sal y pimienta al gusto. Esta vinagreta ligera aportará un sabor fresco y ácido que realzará los demás ingredientes.

5. Montaje de la ensalada

En un bol grande, coloca las patatas cocidas como base. Añade los trozos de hígado de bacalao, los huevos duros, los tomates cherry, el pepino y las tiras de cebolla roja. Rocía la vinagreta por encima y mezcla suavemente para no deshacer los ingredientes delicados.

6. Decoración y presentación

Para finalizar, decora la ensalada con perejil fresco finamente picado. Puedes servir esta ensalada inmediatamente o dejarla reposar unos minutos en el refrigerador para que los sabores se mezclen bien.

Variaciones y Consejos para Personalizar la Ensalada

La ensalada de hígado de bacalao y huevo es una receta muy versátil, por lo que puedes adaptarla a tus gustos y a los ingredientes disponibles. Aquí te ofrecemos algunas ideas para personalizar este plato:

• Añade aguacate: Si te gusta una textura más cremosa, el aguacate es una excelente opción para combinar con el hígado de bacalao. Su sabor suave complementa a la perfección la ensalada.
• Incluye frutos secos: Los frutos secos como nueces o almendras laminadas agregan un toque crujiente y una nota tostada que contrasta con la suavidad de los demás ingredientes.
• Varía los vegetales: Puedes experimentar con otros vegetales como espinacas frescas, rúcula o pimientos para darle un toque más verde y fresco a la ensalada.

Sugerencias de Presentación

Esta ensalada se adapta a diversas ocasiones, por lo que puedes presentarla de diferentes maneras según el evento:

• Como entrada: Sirve la ensalada en platos pequeños o en boles individuales, ideal para comenzar una comida especial o como aperitivo ligero.
• Como plato principal: Debido a la presencia del hígado de bacalao y el huevo, esta ensalada es lo suficientemente sustanciosa para ser servida como plato principal en un almuerzo o cena ligera.
• Para eventos especiales: Esta ensalada es elegante y se puede presentar en bandejas grandes para eventos familiares o reuniones, permitiendo que los invitados sirvan porciones a su gusto.

Conservación y Preparación Anticipada

Si deseas preparar esta ensalada con anticipación, te recomendamos conservar los ingredientes por separado y mezclarlos justo antes de servir. Las patatas, el hígado de bacalao y los huevos pueden guardarse en la nevera durante uno o dos días sin problema. Agrega la vinagreta y decora con perejil fresco en el último momento para mantener la frescura de los ingredientes.

Conclusión

La ensalada de hígado de bacalao y huevo es una receta que combina sabores delicados y frescos, ideal para aquellos que buscan un plato nutritivo y fácil de preparar. Con la suavidad de las patatas, el sabor suave del hígado de bacalao y el toque fresco de los vegetales, esta ensalada es perfecta para cualquier ocasión. Además, su versatilidad permite personalizarla con distintos ingredientes según las preferencias de cada comensal. Anímate a probar esta receta y disfruta de un plato lleno de sabor y tradición que encantará a todos tus invitados.